为加强校园食品安全管理，提升学校食堂从业人员安全意识和管理水平，切实保障师生用餐安全，10月30日，铜川市市场监督管理局新区分局坡头市场监管所在楼村中学开展了校园食品安全培训，辖区内6所中小学、幼儿园食品安全总监、食品安全员、从业人员共计30余人参加本次培训。
培训会上，监管人员结合近期校园食品安全典型案例，围绕餐饮服务企业食品污染及预防、餐饮服务企业食品安全管理、餐饮服务企业食品安全操作规范三方面，就食品采购、贮存、粗加工、切配、烹饪加工、备餐及供餐、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等进行深入细致讲解，向参训人员普及校园食品安全监管重点要点，梳理学校食品安全存在问题，并就“十统一、六到位”管理模式进行了解读，要求各学校、幼儿园要坚决落实食品安全主体责任，做好“日管控、周排查、月调度”工作制度，把学校食堂食品安全工作摆在首要的位置。
培训过程中，参训人员认真听讲、仔细记录，大家纷纷表示收获颇丰。“通过这次培训，我深刻认识到食品安全的重要性。在食品加工过程中，我们以后一定会更加注意操作规范，避免交叉污染，为孩子们提供放心的饭菜。”楼村中学厨师郭争旗说道。
下一步，坡头市场监管所将持续加大对学校食堂的监督检查力度，加强对校园食品安全风险的严防、严管、严控，坚决守牢校园食品安全防线。
责任编辑 | 王 兴
编辑 | 詹 茜 晨
排版 | 武 丽 娜
主编 | 李 宏 国
来源 |
铜川市市场监督管理局新区分局
